很多人特別的喜歡吃酸蘿蔔老鴨湯，老鴨選用多年的老鴨，這樣的老鴨用來熬湯的話功效將會更好，更突出，而利用老鴨來熬湯的時候也能夠更入味，酸蘿蔔也是不能小看的，酸蘿蔔在這道老鴨湯中所起到的作用是很大的，而酸蘿蔔老鴨湯也是可以帶給人們更加強壯的身體，讓我們變得更精神抖擻，那麼酸蘿蔔老鴨湯的好處到底有哪些呢？
功效
1、 蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。
2、 蘿蔔中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。
3、 常吃酸蘿蔔老鴨湯可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
4、 鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔鴨肉酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
酸蘿蔔老鴨湯功效非比尋常，且適用於多種人羣。體內有熱、上火的人食用;發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和酸蘿蔔老鴨湯水腫的人，食之更佳。同時適宜營養不良，產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽乾口渴者食用;還適宜癌症患者及放療化療後，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用。
做法
材料
酸蘿蔔老鴨湯是川菜中的名品，湯色澄亮，味道鮮香，還有清熱去燥、防止感冒的功效，是一道美味的食療湯品。不僅如此，用此鴨湯來泡麪線或米粉，十分惹味，趁熱吃得大汗淋漓，很是過癮。今天我們就來試試這道酸香可口的川式名湯。3-4人份老鴨：一隻(約1200克)酸蘿蔔：500克木耳：5朵生薑：3片水：10碗調味料：料酒：2湯匙 鹽：適量
做法
1. 酸蘿蔔浸泡30分鐘，稍去鹹酸味;撈起瀝乾水，切片;
2. 木耳洗淨，用清水泡軟，撕成大小適中的塊狀;
2. 洗淨宰好的鴨子，切塊;煮一鍋水下兩湯匙料酒，將鴨肉汆水撈起;
3. 熱鍋，放入鴨肉翻炒(不必放油)，待水汽收住即可;
4. 將10碗水倒入瓦煲煮沸，放入炒好的鴨塊、酸蘿蔔、木耳和薑片，武火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可品嚐(放鹽前先嚐味道，因酸蘿蔔有味)。
功效：
開胃健脾，清熱去燥，防治感冒。
當我們一邊瞭解了這個酸蘿蔔老鴨湯的功效之後，同時我們還了解到了這個酸蘿蔔老鴨湯的做法，酸蘿蔔酸酸的味道，有開胃的作用，很多人在沒有食慾的時候就可以多吃點這樣的食物，讓我們得到開胃的功效，也可以食慾大增，改善身體消瘦，一直消沉的現象，也是可以讓我們的身體更加有精神的方法。
