早餐是三餐中最為重要的的一餐，因為早餐需要為一個上午的工作和學習準備好充足的能量儲備，而且上午是一天中時間段最長的一個時間段。因此，早餐的分量和質量影響特別大。早餐在營養上需要特別注意，那麼早餐喝什麼最有營養，這個需要大家多多休息平時自己吃的早餐，調理好，搭配好。
早餐喝粥好，養胃又易於吸收，建議先喝粥再吃其他東西，避免蛋白質在空腹情況下直接轉化為熱量而不被吸收。
“若要不失眠，煮粥加白蓮;要想皮膚好，米粥煮紅棗;氣短體虛弱，煮粥加山藥;治理血小板，花生衣煮粥;心虛氣不足，桂圓煨米粥;要治口臭症，荔枝能除根;清退高熱症，煮粥加蘆根;血壓高頭暈，胡蘿蔔粥靈;要保肝功好，枸杞煮粥妙;口渴心煩躁，粥加獼猴桃;防治腳氣病，米糖煮粥飲;腸胃緩瀉症，胡桃米粥燉;頭昏多汗症，煮粥加薏仁;便祕補中氣，藕粥很相宜;夏令防中暑，荷葉同粥煮;若要雙目明，粥中加旱芹。”這個方子也可以記下來。
酸鹼食物不可偏廢不少人早餐習慣吃饅頭、油炸食品、豆漿。也有人吃些蛋類、肉類、奶類。雖然上述食品富含碳水化合物及蛋白質、脂肪，但均為酸性食物，若酸性食物在膳食中超量，容易導致血液偏酸性，引起體內生理上酸鹼平衡失調，常可出現缺鈣症。因此，若能吃點含鹼性物質的蔬菜、水果，就能達到膳食酸鹼平衡及營養素的平衡。
早餐喝什麼最有營養呢？大家喝得比較多的有白粥，紅豆粥，綠豆粥，燕麥，還有熱牛奶，果汁，豆漿這些。這些總體而言，都是比較營養健康的飲品，適合於早上吃。當然，這些飲品要配上一定的主食，比如麪包，雞蛋餅，或者是包子等等，只有健康的早餐才有健康的身體。
