現在很多人吃家常的雞蛋羹已經不能滿足他們對美食和養生的追求了，他們開始在做雞蛋羹的時候添加一些其他食材，以求讓營養更加豐富一些。比較常見的是在做雞蛋羹的時候加入核桃，那麼這樣的做法好嗎，有能夠為雞蛋羹增添什麼樣的營養價值呢？下面小編就來為大家詳細介紹一下：
1、核桃營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪，礦物質和維生素。每100克中含蛋白質15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，鈣108毫克，磷329毫克，鐵3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黃素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亞油酸多，營養價值較高，此外，還含有豐富的維生素B、E。
2、核桃含有豐富的維生素B和E，可防止細胞老化，能分健腦、增強記憶力及延緩衰老。核桃中還含有特殊的維生素成分，不但不升高膽固醇，還能減少腸道對膽固醇的吸收，適合動脈硬化、高血壓和冠心病人食用。
3、核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮，及具有防治頭髮過早變白和脱落的功能。
以上就是小編為大家介紹的核桃雞蛋羹相對於一般的雞蛋羹有哪些營養價值，在雞蛋和核桃一起製作雞蛋羹，不但能夠使二者各自發揮其營養功效，還能夠相互促進，使營養價值翻倍，特別是核桃還為雞蛋羹添加了獨特的香味，更具有食用價值。
