黑芝麻是很常見的一種食物，因為黑芝麻確實很香，所以理所當然大家都很喜歡吃。其實黑芝麻不僅味道好吃，它本身所含的營養成分也是不少的，就在我們經常吃的黑芝麻糊裏，就富含豐富的氨基酸和維生素，當然還有其他的更多的成分。所以接下來我們就來了解一下黑芝麻裏到底有什麼營養成分吧。
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。吃黑芝麻可以幫助人們預防和治療膽結石，同時還有健腦益智、延年益壽的作用。
黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸在維生素E、維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能。黑芝麻-含有的鐵和維生素E是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分。黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用
中醫中藥理論認為，黑芝麻具有補肝腎、潤五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓的作用，可用於治療肝腎精血不足所致的眩暈、鬚髮早白、脱髮、腰膝痠軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發枯、腸燥便祕等病症，在烏髮養顏方面的功效，更是有口皆碑。
一般素食者應多吃黑芝麻，而腦力工作者更應多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是膽汁中的成分之一，如果膽汁中的膽固醇過高及與膽汁中的膽酸、卵磷脂的比例失調，均會沉積而形成膽結石，卵磷脂可以分解、降低膽固醇，所以卵磷脂可以防止膽結石的形成。
看來黑芝麻的功效比很多心中想象的還要多很多，不管是西醫還是中醫，黑芝麻都被認為是很有營養價值的食物。所以不管是體力工作者還是腦力工作者，沒事就多吃些有黑芝麻的食物或是喝點黑芝麻糊也是好的。希望上面的介紹能對大家有所幫助。
