黑芝麻和白芝麻不僅僅是顏色上的不同，其製作方式和食用的功效也有着一定的差異化，那麼黑芝麻與白芝麻營養區別是什麼呢，區別不大。黑芝麻和白芝麻都是營養含量比較豐富的物質，不僅都而且可食用，而且也都可以入藥，對於黑芝麻和白芝麻具體的區別，還要從其含量和食用方式來説明。
白芝麻：1.白芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還有糖類、維生素a、維生素e、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分;白芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用;2. 白芝麻中含有豐富的維生素e，能防止過氧化脂質對皮膚的危害，抵消或中和細胞內有害物質遊離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，並能防止各種皮膚炎症;3. 白芝麻還具有養血的功效，可以治療皮膚乾枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。
婦女產後乳汁缺乏者食用;適宜身體虛弱、貧血、高脂血症、高血壓病、老年哮喘、肺結核，以及蕁麻疹，習慣性便祕者食用;適宜糖尿病、血小板減少性紫瘴、慢性神經炎、末梢神經麻痺、痔瘡以及出血性素質者食用。
黑芝麻古稱胡麻，含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質、鈣、磷、鐵質等。它還含有多種維生素和芝麻素、芝麻酚、甾醇及卵磷脂等營養素。黑芝麻具有養血補肝腎的作用，可明耳目，而多數人進入中老年後，就會感到眼睛昏花，或者出現耳聾症狀，這主要是由於肝腎不足，腎精虧虛所引起。此時，若能常吃一些炒熟的黑芝麻，就可推遲和控制眼睛昏花。
平時我們吃的香油就是來自於白芝麻的加工而成，很多燒餅和燒烤上也是通常加入白芝麻，看起來比較好看;產後的產婦如果奶水不足的話，可以在食物中加入黑芝麻，有通乳之功效。但是不管是黑芝麻，還是白芝麻，雖然對身體百利而無一害，但是都要適量的食用。
