雖然木耳是一種很常見的食材，但是具體的烹飪手法卻是很多的，所以大家在做菜的時候也需要根據食材的不同特徵選擇不一樣的製作方式，木耳是很好處理的，吃起來很爽口，所以大家在烹飪的時候要多注意，接下來我們就為大家詳細的介紹一下關於木耳怎麼吃有營養吧。
黑木耳蒸吃有營養，但必須隔水蒸小時，然後可以用芝麻醬拌着吃，如果再加黃瓜拌會起到功半事倍的效果。降脂，防血稠，而且還有減肥的作用。 黑木耳炒黃花菜 木耳含有豐富的蛋白質、鐵、磷、維生素B等健腦需要的營養素，其中維生素B2含量較蔬菜高得多。黃花菜（也要乾的）也含有豐富的腦及神經系統需要的營養物質，並具有“安五臟、利心志、明目”的功效。孕早期常吃此菜，有健腦安神作用，有利胎兒腦組織細胞的發育，增加智力。
因此，要保留木耳的全面營養，最佳方法就是生拌。
1.吃的時候，直接把木耳用冷水泡發，然後加上調料涼拌就行了。
2.此外，泡發木耳最好不要超過2個小時，這樣可以減少營養素溶於水中的損失。
3.泡發後還要用清水多洗幾次。如果實在不習慣吃生拌的，可以將木耳泡發好後，用沸水迅速焯一下再拌。
上面的這些內容就是關於木耳怎麼吃有營養的介紹了，因為很多食材只有找對了烹飪方式，做出來以後才能將食材的功效發揮到極致，而且有的錯誤烹飪方式還會破壞食物中的營養成分，不利於身體的吸收，所以烹飪也是有大學問的。
