其實冬瓜的營養價值非常高，不但是冬瓜肉，冬瓜皮以及冬瓜子的營養成分都非常豐富。尤其是冬瓜皮，我們做冬瓜的時候往往將皮扔掉，殊不知，冬瓜皮具有利水消腫的作用。吃冬瓜皮可治療腹瀉。冬瓜皮還有消熱解毒的功效，可以將冬瓜皮做成涼菜，也可以將冬瓜皮切成絲吵着吃。下面來介紹冬瓜皮的一些妙用。
冬瓜皮可用於腎病的治療。治腎臟炎，小便不利，全身浮腫：冬瓜皮六錢，西瓜皮六錢，白茅根六錢，玉蜀黍蕊四錢，赤豆三兩。水煎，一日三回分服。
冬瓜皮可治療因為損傷導致的腰痛。冬瓜皮燒研，酒服一錢。可治療跌撲傷損，幹冬瓜皮一兩，真牛皮膠一兩(銼)。入鍋內炒存性，研末。每服五錢，好酒熱服，仍飲酒一甌，厚蓋取微汗。
冬瓜皮可治療咳嗽，冬瓜皮五錢(要經霜者)，蜂蜜少許。水煎服。治巨大蕁麻疹，冬瓜皮水煎，當茶喝。降血脂，冬瓜能有效的控制人類體內糖類轉化為脂肪。降低血脂凝結度，防止高血壓。
冬瓜皮可提高人體新陳代謝，冬瓜中含有的葫蘆巴鹹能有效的提高人體中的新陳代謝。並能控制黑色素的發展。是美白養顏的常用物品。
冬瓜皮還可消暑降温，因為冬瓜皮是寒性的，夏天的時候吃冬瓜皮做的菜可消火。吃冬瓜皮的時候一定要注意，由於是裸露在外，難免沾染細菌，所以一定要清洗乾淨，並且最好做熟了吃，而不是涼拌吃。另外，急性腎炎患者在發病期間，冬瓜皮與白茅根水煎服用能緩解症狀。
