可能我們很多人對於鳥姑牛肉湯的做法，還不是特別清晰的確這是南方的一道菜，我們北方很少見，但是隨着人們的生活質量的普遍提高，人們也開始越來越多的追求，南方的美味，追求更高的飲食質量，可能很多人都想了解一下鳥姑牛肉湯的做法，下面就讓我們一起來了解一下鳥姑牛肉湯的做法吧。
做法一：
材料
用料牛肉、西紅柿、圓白菜、土豆、胡蘿蔔各50克，洋葱、芹菜、豌豆莢、玉米筍各25克，鹽少許。
做法
1、牛肉洗淨，切塊。
2、西紅柿、圓白菜、土豆、胡蘿蔔、洋葱、芹菜、豌豆莢和玉米筍洗淨，切成大小均一的塊。
3、鍋內加入清水，燒開後加進牛肉塊，煮至八分熟時加入西紅柿、圓白菜、土豆、胡蘿蔔、洋葱、豌豆莢和玉米筍，以中火燉煮30～40分鐘，至食材熟軟，再放入芹菜煮5分鐘，以鹽調味即可。
做法二：
A料：辣豆瓣醬2大匙，辣椒粉1大匙。
B料：米酒2大匙，老抽醬油1大匙，鹽1小匙。
1、將牛大骨入開水氽燙後洗淨，滷包材料裝入布袋中綁緊，做成滷包備用;油漬辣椒切碎，葱薑蒜洗淨，切末，洋葱去皮，切絲;
2、鍋中倒入適量色拉油燒熱，放入冰糖以小火拌炒出糖色，加入A料和油漬辣椒末爆香。再加入洋葱、葱、姜、蒜炒香，做成麻辣湯底;
3、鍋中倒入2000毫升清水煮開，放入燙好的牛大骨，小魚乾，滷包和麻辣湯底，再加入B料一起燉煮2小時即可。
我們大家都可以動手去嘗試一下鳥姑牛肉湯的做法，我相信大家做出來的鳥姑牛肉湯一定會贏得大家的一致讚賞，如果我們的家中來了客人，我們不妨做一做這道湯，大家一定會因為你的廚藝對你刮目相看的，趕快去做一做吧。
