鴿子有多種類型，我們經常看見的是可以食用的鴿子，有些鴿子是觀賞性的，當然也有專業的信鴿，這類鴿子數量已經非常少，平時食用的鴿子以個數計算，價格並不貴，多數家庭都可以購買，鴿子肉嫩，但是不注意方法就會有異味，那麼如何做鴿子湯最好喝呢？好喝的鴿子湯做法較多，最常見的做法為：
做法1：香菇鴿子湯
原料：鴿子、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、葱段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
做法：
1)將鴿子挖去內臟後，清洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨。
2)鍋內放油燒開，加鴿子塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒等調理炒片刻，再加白糖少許、肉湯、葱段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟後加味精，最後淋上香油即可。
做法2：川貝生梨燉鴿子湯
原料：川貝母 10 克、生梨 2 只、鴿子 1 只、鹽、酒、姜適量。
做法：
1)將鴿子挖去內臟後，清洗乾淨，把川貝母洗淨，生梨去皮、核，切成塊狀。
2)上味加入鹽、酒、姜等調料後一起隔水燉煮，熟後食用，注意控制好火候。
做法3：清燉鴿子湯
原料：鴿子1只、香菇2-3個、木耳3朵、山藥半根、紅棗5-8顆、枸杞少許。姜、葱、料酒。
做法：
1)把水燒開，水中加少許料酒，放入鴿子，去血水去沫，撈出，待用。
2)砂鍋放水燒開，放入薑片，葱段，紅棗，香菇，鴿子，小火燉1個半小時。
3)1個半小時後放入枸杞，木耳，再燉片刻。
4)山藥洗乾淨，削皮，切塊放入鍋裏，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調味即可。
做法4：大棗鴿子湯
原料：鴿子、大紅棗、鹹肉數片。雞精、鹽、料酒、木耳、葱姜、麻油。
做法：
1)鴿子處理後乾淨，切塊放入鍋，加水半鍋，倒入料酒、葱姜，煮40分鐘。
2)放入泡發的木耳、鹹肉片、大紅棗，繼續煮片刻，待鴿子煮到軟。
3)加入調味，加葱段，淋上麻油。
如何做鴿子湯最好喝呢？文章中介紹了四種鴿子湯的做法，在做湯時能搭配很多食物，多種食物搭配後其營養更好，湯的味道也會更鮮，做菜時還要注意去腥的處理，不然會發現湯中有異味。鴿子除了做湯外，還可以燒、滷、烤着吃，吃法是非常豐富多樣的，只要按照飲食原則進食即可，食用後對身體也是極好的。
