相信大家對於冬瓜肯定不會陌生吧，冬瓜是我們經常吃到的一種蔬菜，冬瓜裏面含有豐富的維生素和多種人體需要的微量元素，經常吃冬瓜有利於我們的身體健康，冬瓜有很好的美容減肥功效，此外冬瓜在防癌抗癌上面也有着很大的好處，冬瓜的做法有很多種，採用冬瓜搭配上排骨可以做出一道經典的家常菜。
冬瓜（學名： Benincasa hispida (Thunb.) Cogn.）為一年生草本植物，莖上有卷鬚，能爬蔓，葉子大，開黃花。果實球形或長圓柱形，表面有毛和白粉，皮深綠色或淺綠色，是普通蔬菜。皮和種子可入藥。瓜形狀如枕，又叫枕瓜，生產於夏季。喜温耐熱，產量高，耐貯運，是夏秋的重要蔬菜品種之一。
瓜嫩時綠色有毛，熟後發青色，皮堅厚有粉，瓜肉肥白。瓜瓤叫做瓜練，瓤中的籽叫瓜犀，排列生長。
冬瓜原產中國南方各地及印度，現在東亞和南亞地區廣泛地栽培。可以拿來煮湯，又可以炒食。並且它還有減肥、潤肺功效，可消除身體水腫。冬瓜分皮面表面有刺的和表面沒刺的兩種。
1. 豬骨洗淨，鍋中放水燒開下豬排汆出血水，撇去浮沫撈出排骨備用。
2. 冬瓜去皮去瓤，洗淨，切塊。
3. 另起鍋加入大料、葱段、薑片和花椒煮開，然後將煮好的排骨重新放到鍋中大火燒開後轉小火慢燉半個小時。
4. 然後加入冬瓜塊，加適量的鹽在煮15分鐘，加入雞精和香菜段，滴入幾滴香油即可出鍋。
在上面的文章裏面我們介紹了什麼是冬瓜，我們知道冬瓜是常見的一種蔬菜，冬瓜不但味道很好而且營養十分豐富，上文采用冬瓜搭配上排骨做成了冬瓜排骨湯。
