很多人都喜歡吃豬肝，豬肺之類的，但很少能把他的味道和它的特色發揮出來，如果只是單單的吃豬肝的話會顯得很單調，但是如果，跟胡蘿蔔搭配着做一個湯的話，不僅會把它的營養，還有還會把它養生的功能也會全部發揮出來。話説吃什麼補什麼，吃豬肝就可以補肝，可以明目之類的，多吃也是有好處的。
食材：
胡蘿蔔200－250克，豬肝100－200克，生薑、鹽適量。
製作步驟：
1、胡蘿蔔、豬肝分別洗淨、切片。
2、鍋中加水及姜、鹽少許，沸後下豬肝，待熟後，飲湯食肝及胡蘿蔔。
美食特色：
補血、養肝明目。適用於肝血不足，兩目昏花、及維生素A缺乏所致之夜盲等症。肝調養藥膳。
營養成份：
胡蘿蔔維生素B10.02～0.04毫克，維生素B20.04～0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中尤以深橘紅色胡蘿蔔素含量最高，各種胡蘿蔔所含能量在79.5乾焦～1339.8千焦之間。胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人蔘”之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。
食物相剋：
豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
小貼士：
1、豬肝因為沒有過沸水處理，所以煮的時候會有很多浮沫，用湯勺撈掉會比較好。
2、如果有砂鍋，可以用砂鍋代替炒菜的鍋會更好
不論是任何的食物湯都是最有營養的，在熬湯的時候可以多添一些水，熬的時間儘量的長一點，這樣煮出來的湯，更有營養，而且，不僅湯裏面營養很豐富，食物也是不可以浪費的。很多人在，奧康的時候只喜歡喝湯，而不喜歡吃裏面的肉，這是不正確的。
