餛飩一種比較常見的美味小吃，深受男女老少的喜愛，尤其是在早餐店或者夜市上比較的常見，其味道鮮美，口感較香，要製作餛燉湯一定要注意選擇新鮮的骨頭，這樣煲出來的湯味道才會更加的美味，那麼餛燉湯的做法有哪些呢？製作餛燉湯一定要注意火候的問題。
毛湯大量用於普通烹調， 餐廚中常常連續滾煮，連續取用補水。
原料：雞骨，鴨骨，豬骨，碎肉，豬皮等， 無特別要求。
火侯：冷水煮滾，去沫，放入葱姜酒，小火慢煮幾小時。
出湯率：原料的3—5倍。
各地有不少特色的，深受食客好評的餛飩，着名的有成都市龍抄手飲食店的抄手，其品種多種，皮薄餡嫩，味美湯鮮；重慶市的過橋抄手，包捏講究，調料多種，蘸調料食；三鮮餛飩，餡料講究，薄皮包餡，味色鮮美；新疆烏魯木齊市的曲曲，皮薄餡嫩，湯清味鮮等等吃餛飩我國許多地方有冬至吃餛飩的風俗。
關於餛燉湯的做法希望上述介紹幫到大家，只有餛飩湯好喝煮出來的餛飩才會更加的可口，才會讓人念念不忘的，餛飩湯講究的是配料，比如大家可以根據自己的口味，加入葱、姜、蒜等，經過小火慢煮，一定可以熬成你想要的味道的。
