鴿子是許多人都比較喜歡的一種觀賞用飛禽，其實鴿子還是一種積極珍貴的食材，人們食用鴿子的歷史非常的悠久，鴿子幾乎全身都是寶，不僅鴿子肉可以作為滋補身體的絕佳食材，鴿子蛋還具有比其他蛋類更豐富的營養成分，而且適合用於做湯，下面就來看看鴿子蛋湯的做法有哪些的講解吧。
鴿子湯，鴿子是一種常見的鳥。世界各地廣泛飼養，鴿是鴿形目鳩鴿科數百種鳥類的統稱。含蛋白質、脂肪等成分。味甘、鹹，性平。能補肝腎，益氣血。用於老人或久病體衰，肝腎不足，氣血虛虧；消渴飲水。鴿子湯是滋補最好的湯能夠滋陰壯陽，男女合適喝的一款湯，而且對於小孩也起了很好的養生作用。鴿子蛋的蛋營養價值也很豐富。
1. 先把當歸用水清洗一下，切成片狀，然後將切好的當歸放入開水中煮一下。
2. 將鴿子蛋放加入水中的鍋中煮熟後，撈起放入冷水中，剝掉外殼，再用牙籤將剝好的鴿子蛋上扎孔，讓它更好的入味。
3. 加入蛋、紅棗，苟忌再煮10分鐘後放紅糖起鍋。
鴿子蛋的營養價值
1、鴿子蛋能夠滋陰補腎，因此女性吃鴿子蛋很滋補身體。同時，鴿子蛋中含有豐富的營養物質，如蛋白質、維生素、鈣、鐵。其中鴿子蛋中的核黃素比雞蛋高出2~5倍。
2、鴿子蛋含有大量優質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤(改善血液循環、增加血色素、清熱解毒)等功能。
以上就是對於鴿子蛋湯的做法講解了，鴿子蛋非常的正規，一般野外的鴿子蛋極其難以獲取，一般都是以人工飼養為主，但是這並不會影響鴿子蛋的營養價值，鴿子蛋的營養成分豐富，能夠補充氣血，但是不能大量的食用，合適就好。
