蘑菇多用來燉湯喝，如蘑菇小雞湯、蘑菇肉片湯等，很多人把所做的蘑菇湯稱為養生蘑菇湯，經常喝具有養生的功效，做養生蘑菇湯的時候要注意蘑菇的清洗，避免沙粒、髒物殘留在蘑菇上，清洗時要用清水順着方向洗，做湯時可以使用高湯，這樣的湯會更鮮、更好喝，那麼養生蘑菇湯的做法主要有哪些呢？
做法一
原料：大排骨500克，鮮蘑菇湯100克，番茄100克，紹酒15克，精鹽5克，味精3克。
做法：1、將每塊大排骨用刀背拍鬆，再敲斷骨髓後加料酒、鹽醃漬15分鐘。
2、器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分鐘，再高火8分鐘，放入味精調味並放入番茄塊，煮沸即可。
做法二
主料：鵝血200克，蘑菇100克。
做法：將凝固鵝血切小塊，蘑菇水發後切條塊，起鍋倒入植物油先炒蘑菇5分鐘後，倒入鵝血塊，旺火速翻炒至熟透調味即可食用。
藥用價值：主要治療胃癌氣血痰阻型：胃脘部腫塊、堅硬、固定不移，時有疼痛，嘔吐物如赤豆汁，時或見黑便如柏油狀，形體消瘦、面色蒼白、精神疲乏，舌質帶紫帶紅，脈細澀。
做法三
主料：西紅柿(三個)、培根、鮮菇
蘑菇湯輔料：麪粉、牛奶、紫菜
調料：胡椒粉、鹽、雞精、黃油
做法：
1、培根用油煎一下，切碎，西紅柿用開水燙一下，去皮後用粉碎機打成泥，鮮菇切成片;
2、炒鍋上火，加黃油、少許麪粉煸炒一下，加鮮菇、牛奶和西紅柿醬，另外加水調成適當的稀稠度，加胡椒粉、雞精、鹽調準口味濃度;
3、做好的湯倒入盤中，將紫菜切成細絲，統配跟隨一起灑在湯上即可。
特點：西式餐湯，營養豐富，開胃美觀，也可做早餐配烤麪包。
小貼士：
蘑菇湯主要以蘑菇為主料，配以肉類，如雞肉、牛肉;蔬菜，如青菜、雞毛菜等煮成的湯食。也可加入適量澱粉熬成蘑菇濃湯。經常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養的吸收。春季養生很適合吃蘑菇補充身體營養。
養生蘑菇湯的做法就為大家講解到此，很多人吃蘑菇湯的時候會害怕蘑菇中毒，因為社會中每年都有蘑菇中毒的事件發生，偏遠的農村會更嚴重。因此建議大家選購熟悉且放心的蘑菇，地裏生長的野蘑菇要認真判斷，無法判斷時就不要食用，當然在食用蘑菇時可以放大蒜，起鍋裏觀察大蒜的顏色，有變色時證明蘑菇有毒，就不可食用。
