不知道大家會不會做豆腐泥鰍湯呢，豆腐泥鰍湯是我們常吃的一種湯，每次可能都是我們的媽媽做給我們吃，其實豆腐泥鰍湯的做法相當簡便，我們自己就可以做，只要有了一個參考步驟，我們都可以做出營養美味的豆腐泥鰍湯來，問題就出在我們沒有好的豆腐泥鰍湯的做法，不過下面我們就來給大家介紹一下豆腐泥鰍湯的做法，希望能對大家所有幫助。
做法一：
原料：
小泥鰍200克、豆腐500克、葱1根、生薑1小塊、高湯15大匙、胡椒粉1小匙、鹽1小匙、味精1/2小匙。
做法：
1、葱切段、姜拍鬆；泥鰍靜養幾天後洗淨；
2、鍋內放入冷水，開小火，將豆腐放在鍋中間，把泥鰍放在周圍，待鍋中的水慢慢加熱，泥鰍就會往豆腐裏鑽；
3、在泥鰍全部鑽進豆腐後，將豆腐取出，放在湯碗中，灌上高湯，放入鹽、胡椒粉、姜、葱、味精，蒸15分鐘即可。
做法二：
1、活泥鰍用淡鹽水泡一小時，讓泥鰍吐出髒物，洗淨待用。
2、姜切成絲，蒜切成末。
3、辣椒切段。
4、把泥鰍倒入鍋中(立馬蓋上蓋怕活泥鰍蹦出來)煎，開蓋後一邊下油煎成有點焦香味，剷起備用。
5、另起鍋，熱鍋下油、依次下薑絲、蒜沫、辣椒加少許鹽煸出香味。
6、然後把煎好的泥鰍入鍋和佐料加兩勺料酒、一勺老抽、適量鹽一起煸炒。
7、最後加一小把熟芝麻翻炒均勻。
以上內容為我介紹了豆腐泥鰍湯的做法，我相信我們大家一定可以有所收穫，一定可以學會豆腐泥鰍湯的做法，最根本的還是要動手實踐一翻，趕快去親自動手做一做吧！
