在燥熱的夏季，身體容易上火，所以吃一些去火清涼之物是很有也必要的。而各種肉製品中鴨肉一直都是去火良性的滋補食品。鴨子肉質鮮美，而且富含蛋白質，很適合做湯。酸蘿蔔老鴨湯就是一道美味的鴨湯菜餚。老鴨加上酸蘿蔔，不僅營養豐富，而且幫助開胃，那麼，接下來就教教大家酸蘿蔔老鴨湯湯鍋的做法。
健康功效：
白蘿蔔：消食積、化痰、寬中
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
白糖：富含碳水化合物
食材用料：
酸蘿蔔50克
鴨子半隻250克
白蘿蔔100克
葱3段
姜6片
料酒15ml
白糖15克 相剋食物
白胡椒10克
鹽少量
菜譜做法：
1鴨子洗淨後切成塊，白蘿蔔切成無名指長短的段。酸蘿蔔如果較鹹的話，用温水洗一下備用
2湯鍋中加入清水，放入鴨子、葱段、姜2片，倒入料酒，水面能沒過鴨肉即可。用大火將水燒開，表面出現浮沫後，將鴨肉撈出，並用清水反覆沖洗乾淨
3然後放入剩餘的薑片，放入酸蘿蔔，改稱小火加蓋慢慢燉約40分鐘，直到鴨肉酥爛
4最後放入白蘿蔔，加入白糖，繼續煮至蘿蔔熟透即可，食用前根據口味加入白胡椒、鹽即可
菜譜小貼士：
酸蘿蔔老鴨湯味道酸甜開胃，鴨肉含有豐富的蛋白質，但是脂肪含量很低，對於很多想利用湯水來養顏、減肥的妹妹來説，非常實用；
這個湯沒有多餘的油脂，鴨肉經過焯燙、沖洗，已經去除了腥味和皮下油脂，味道自然是不用懷疑的。煮熟的鴨肉酸甜爽口，可以就着湯吃，也可以沾着調料吃；
酸蘿蔔老鴨湯湯鍋的配料和做法就是上面介紹的這些了，主要配料就是酸蘿蔔和新鮮的老鴨肉。這道湯鍋的關鍵在於老鴨湯的味道，煮老鴨一定要注意火候和熬製時間，以免肉質過老影響口感。蘿蔔的醃製也要注意酸甜適中，這樣才能做味道鮮美。
