墨魚又稱烏賊或者墨斗魚，墨魚全身是寶，墨魚墨囊裏面的墨汁可以提取為所用，墨囊也可以作為藥材，墨魚的肉還適合人體食用，特別是對女性有更好的補充營養的作用，適合陰虛體質，貧血的人羣食用，對於女性的閉經有帶下物者食用，尤其適合煲湯，那麼墨魚乾排骨湯怎麼做呢？
墨魚乾含蛋白質、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質，具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣的功效。女性在經、孕、產、乳各期食用，都非常有益，能養血、通經、安胎、利產、止血、催乳等。
胡蘿蔔可明目，木耳可排毒，此湯營養豐富，味道清香鮮美
時間：1小時以上
主料
墨魚乾2只 排骨500g
輔料
胡蘿蔔200g 黑木耳50g
生薑3片 醋少許
鹽適量
墨魚乾排骨湯的做法步驟
1. 墨魚乾、黑木耳提前浸泡，充分泡發
2. 泡好的墨魚乾去骨，切細絲，胡蘿蔔切小塊，生薑切片
3. 將排骨沖洗乾淨，坐鍋，燒熱水，放入排骨和生薑片，焯燙一會兒去除血水，撈出。撇去油沫，先後將胡蘿蔔塊和黑木耳也焯燙一下
4. 砂鍋倒入適量清水，放入排骨和墨魚絲，大約煮一小時左右
5. 倒入焯燙好的胡蘿蔔塊，繼續煮半小時左右
6. 加入少許醋，可使肉質軟爛出味
7. 再倒入黑木耳，繼續煮半小時左右
8. 出鍋前調入鹽，攪勻即可
小貼士
排骨開水焯燙可去除血水，使肉質更緊緻。胡蘿蔔與木耳焯燙也可更易熟爛綿軟入味。
以上就是墨魚乾排骨煲湯的做法，材料準備好，然後放在火上燉就行了，然後中間需要小火慢燉，這樣燉出來的才會味道鮮美，還有時間要把握好，時間不能太短，要不然營養和味道都沒出來，時間也不能太長，太長材料太爛了也失去了它的營養。
