眾所周知，廣東的朋友喜歡煲湯，而且煲出來的湯滋補怡人，讓人喝完神清氣爽。那麼，今天就趕快來學一學這款湯品--赤小豆鯽魚湯。吃過鯽魚的朋友都知道，鯽魚的肉質細嫩，有很多的刺，但是卻非常適合煲湯，而紅豆更是可以令女性朋友美容養顏，二者的結合更是讓這款湯品加分不少。
赤小豆鯽魚湯的做法如下：
1 赤小豆用清水浸泡1夜充分泡發漲開；
2 鯽魚除去魚鱗、魚鰓和內臟，颳去魚肚壁上的黑膜，沖洗乾淨後晾乾魚身表面；
3 蒜頭剝去外皮，陳皮用清水泡軟，颳去白膜切成絲；
4 鍋燒熱後倒入油，6成熱後下薑片和鯽魚
也可以用赤小豆約90克，洗淨、泡浸半小時左右，把鯽魚洗淨、去內臟，亦可放置鍋里加生油稍煎片刻。然後一起入入瓦煲里加清水煲煎。銀耳、白果、鯽魚等可加醬油佐膳用。
赤小豆鯽魚湯則具有健脾去濕、利尿消腫的功效，為時下較合適的湯品，同時亦適用於濕熱症，具有清熱解毒功效的赤小豆，其性平，味甘、酸。如古代藥書《藥性論》説它能“治水腫皮肌脹滿”、“通氣、健脾胃”。常用於小便不利、水腫黃疸、頭及瘡瘍腫毒等症的治療。鯽魚甘鮮美味，有健脾、補虛的功能。
看完赤小豆鯽魚湯的功效，朋友們一定會驚訝原來簡簡單單的湯品有如此神奇的作用。至於如何製作，相信朋友們看完上述內容的簡要介紹，也一定在心中有了把握。那麼，趕快到廚房一展身手吧，為了家人的身體健康，從現在起，學會煲湯。
