在生活中很多人都非常喜歡吃一些麻辣牛雜湯。坐麻辣牛雜湯其實也是非常簡單的。首先，我們一定要準備一些比較新鮮的牛雜，然後用清水洗乾淨。根據我們個人口味的不同可以選擇一些配料。喜歡吃辣椒的人可以多放一些辣椒粉。麻辣牛雜湯的味道非常的鮮美，而且非常的開胃。對於一些身體比較虛弱的人來説，多吃一些牛雜湯能夠補腎。如果不介意中藥味道的人還可以用一些八角或者是桂皮作為底料。
1. 將牛雜（腸、肚、心、肺）分別洗淨，並放入沸水鍋氽去異味，撈出晾涼，再用刀切成片；
2. 香菜洗淨，切成1釐米長的段；
3. 豆瓣醬用刀剁成蓉；
4. 姜洗淨，切成粒大小；
5. 炒鍋置火上，放植物油燒至四成熱時，下豆瓣醬蓉、薑末、花椒炒香，加鮮牛骨頭湯，放入牛雜和所有調味料燒開，倒在沙鍋內加蓋燉熟，放雞精調味，再撒上香菜段即成。
麻辣牛雜湯的做法其實有很多種，可以根據我們不同的口味選擇不同的方法。如果喜歡吃清淡的人來説可以只放一些幹辣椒或者是辣椒粉。如果比較喜歡吃重口味的人可以放一些其他的調料。另外，還可以根據個人的喜好加一些配菜。比如可以放一些蒜苗，還可以放一些胡蘿蔔之類的。牛雜湯是非常好吃的，我們可以經常的做一些麻辣牛雜湯，尤其是對一些經常感覺到腰痠背痛的人來説。
