炎熱的夏季喝一杯冰鎮綠豆湯是非常享受的事情，綠豆湯有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆的營養成分比較豐富，是經濟價值和營養價值較高的一種豆類。綠豆裏的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，達到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛。綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進膽固醇的分解，所以常喝綠豆湯是可以達到一定的減肥效果的。
綠豆湯有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆的營養成分比較豐富，是經濟價值和營養價值較高的一種豆類。綠豆湯是中國民間傳統的解暑佳品。綠豆湯有各種煮法，口味繁多，最主要的有薏仁綠豆湯，百合綠豆湯，南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。專家提醒，體質虛寒的人不能頻繁飲用。盲目喝綠豆湯，會導致腹瀉或消化系統免疫力降低。
1.增強食飲綠豆中所含蛋白質、磷脂均有興奮神經，增進食慾的功能，為機體許多重要臟器營養所必需。
2.降血脂綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂療效，從而可以防治冠心病、心絞痛。
綠豆湯屬於具有寒氣的食物，體質虛寒的人不能頻繁飲用喝綠豆湯，會導致腹瀉或消化系統免疫力降低。正在吃中藥的人不能飲用綠豆湯，會和正在吃的中藥有衝突。綠豆湯雖有一定的減肥效果，但是主要以節食加運動為主，平時少吃油膩的食物，多運動是可以促進減肥的。
