鯉魚的營養非常豐富豐富，對於我們人體健康也是有很大的幫助，在平時的飲食當中鯉魚一般配合西紅柿進行使用，那麼今天小編就為大家講講鯉魚翻茄湯該怎麼做？一起來看！
1原料：
鯉魚頭1只 番茄250克 姜、葱、蒜、精鹽、味精、料酒、胡椒粉、鮮湯、色拉油各適量
製法：
1．魚頭洗淨，對剖砍開；番茄切小塊；姜、葱、蒜均拍破。
2．鍋置火上，注色拉油燒熱，投入姜葱蒜爆香，再摻鮮湯，待滾沸時打去料渣，然後下入魚頭，調入料酒、胡椒粉等，熬約5分鐘，下番茄，調入精鹽、味精，續熬約5分鐘，出鍋裝盤即成。
特點：
番茄加熱後食用，既可保護人體心血管，防止血液黏稠和血栓形成，又能避免因其含多量膠質、柿膠酚和可溶性收斂等成分，在人體骨中與酸性物質起化學作用，導致胃部不適。
2西紅柿魚湯
料.鮮魚.食用油.鹽.姜 葱 蒜.西紅柿.西紅柿醬.鮮菇.料酒.
把魚洗淨，去內臟，去翅.先把魚抹上生粉.座鍋點火燒油.把魚放鍋裏炸成金黃色.炸好的魚鍋裏的餘油炒香姜.葱.蒜.再放入西紅柿.加水.加放一點泰式西紅柿醬把魚放入鍋裏.放料酒.食用鹽.魚煮得快起鍋前放入新鮮的菇菇放入葱.準起鍋.起鍋.上桌.
3西蘭花番茄魚片湯
材料：西蘭花200克、番茄2個、鯇魚肉250克、生薑3片。
烹製：西蘭花、番茄分別洗淨，切為碎粒和片狀；鯇魚肉洗淨，切薄片，用生粉、生抽、生油各1湯匙拌醃片刻。在鑊加入清水1250毫升(5碗量)和姜，武火滾沸後，下西蘭花和番茄，滾至熟，下魚片，滾熟後調入適量食鹽和油便可，為3~4人用。
通過小編上面的分享大家對於鯉魚翻茄湯是不是有了一定的瞭解，那麼如果你喜歡這道菜的話，在今後的飲食當中不妨自己親自動手來做一做吧！
