西蘭花可以説是抗癌衞士，是一種非常養生的蔬菜，人們平時比較喜歡讓西蘭花進入自己的口腔，與味蕾一起跳舞。平時西蘭花可以涼拌、可以清炒、可以與肉類、蝦仁等在一起炒制，除了這些美食，西蘭花還可以製作各種湯汁，味美有營養，是你不錯的選擇。那麼，西蘭花都可以怎麼做湯呢？
奶油西蘭花湯：
材料新鮮西蘭花、洋葱末、奶油、黃油、麪粉、鹽、胡椒、雞湯
做法
(1)西蘭花去根，改刀成塊。
(2)用黃油將洋忽末煸香，加入西蘭花和雞湯，用大火燒開。
(3)用黃油將麪粉炒香，徐徐加入湯內，使湯濃稠，加入鹽、胡椒調味。
(4)用粉碎機將湯連料一起攪打粉碎一遍，回鍋燒開，加入奶油，裝盆即可。
特別關照
烹調過程要緊湊，保證湯色呈淡綠色。
冬瓜西蘭花平菇蝦湯
材料
冬瓜300克，西蘭花100克，平菇100克，蝦100克，油、鹽、葱姜、料酒、雞精適量
做法
1、西蘭花摘小朵焯水，平菇撕小片焯水，冬瓜去皮去瓤切片，蝦沖洗乾淨，葱姜切末。
2、起鍋熱油爆香葱姜放蝦炒至變色。
3、放1湯勺料酒和2碗水，再放冬瓜、西蘭花、平菇。
4、大火燒開後，中火燒約15分鐘。
5、冬瓜可用筷子戳通時，可放鹽和雞精調味即可出鍋。
西蘭花的功效與作用
1.防癌抗癌2.增強機體免疫力3.減肥佳品4.促進生長5.增強血管韌性6.清熱解渴7.抗衰老
上文中介紹了西蘭花的兩種做湯的方法，奶油西蘭花，在翠綠的顏色中加上一點乳白，看起來更加的賞心悦目，讓人不僅眼前一亮，口舌生津;冬瓜西蘭花平菇蝦湯中綜合了各種食材，營養更加的豐富，味道更加的鮮美。朋友們如果喜歡，不妨準備食材，自己動手做一做這些美味。
