説到湯是很多人愛喝的，湯是很多人中午必選的，湯對促進身體消化，對補充身體營養元素有很好幫助，不過在喝湯的時候，要注意要適量進行，每次喝湯喝的太多話，對胃部也是會有一些影響的，那西蘭花湯的做法如何呢，對西蘭花湯製作也不是很複雜，下面就詳細介紹下。
西蘭花湯的做法一：
材料：西蘭花，胡蘿蔔一根，皮蛋2個
做法
步驟1：西蘭花切成小朵，用清水沖洗乾淨後，放入加鹽的沸水中汆燙60秒，撈起瀝乾水。西蘭花需放入加鹽的沸水中汆燙，這樣可保持其清翠的顏色不變;燙西蘭花的時間不宜長，以免失去其脆嫩的口感。
步驟2：皮蛋去殼，切小塊;姜蒜去皮，都切成沫;胡蘿蔔去皮，切成細片。
步驟3：鍋燒熱放3湯匙油，小火爆香姜蒜沫金黃色後，倒入3碗清水煮沸，加少許白糖和鹽還有1湯匙料酒攪勻煮成濃湯。
步驟4：放入皮蛋和胡蘿蔔片拌勻，繼續以大火煮至沸騰4分鐘。然後倒入西蘭花，與鍋內
食材一同拌勻煮滾。
步驟5：最後淋入少許香油，即可出鍋。如果有高湯做為湯底那更好，可讓西蘭花吸收湯底的鮮味，味道也更加鮮美清甜。
做法二
材料：西蘭花1大顆(你應該知道該怎麼切了吧)，蒜頭4粒，切成蒜蓉，凍蟹柳6-8條(或4條切片)，金寶雞湯1/3罐，油鹽適量
做法
1.西蘭花在沸水中燙一燙 (不要太久哦)。
2.快火下油起鍋，爆香蒜蓉至金黃。下西蘭花炒一炒，加入蟹柳炒2-4下即可 (翻得多會爛)。加水160毫升左右，加1/3罐雞湯，煮3分鐘左右。
在對西蘭花湯的做法認識後，製作西蘭花湯的時候，一定要注意時候要掌握好，西蘭花製作時間太長，它的味道會改變，這樣湯喝的時候，就不會很好喝，這點在製作西蘭花湯的時候一定要進行注意的。
