西蘭花含有豐富的粗纖維，經常食用可以促進我們腸胃的蠕動，達到通便和防治人體便祕的功效。關於西蘭花的做法有很多，特別是涼拌的營養價值頗高。但是做湯也是不錯的選擇，特別是和經常做煲湯材料的蘑菇。下面小編就來為大家介紹西蘭花蘑菇湯的做法。
西蘭花可能最顯着的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯着低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。
另外西蘭花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。
原料：西蘭花4小朵、土豆半個、金針菇50g、原味奶酪1片。
做法：
1.將西蘭花泡入淡鹽水中，15分鐘後沖洗乾淨，掰成小塊備用;2.土豆切丁，金針菇切小段;3.將土豆丁，金針菇和500ml清水，倒入鍋中，煮開後繼續煮5分鐘至土豆熟，此時下入西蘭花，加適量鹽，繼續煮3-5分鐘，關火;4.待湯稍涼(温的，不那麼燙)後，倒入攪拌機內打碎;5.將打碎的湯羹倒回湯鍋內，煮開後，加入奶酪片，邊煮變攪拌，待奶酪片完全融化(約1分鐘)即可。
以上就是西蘭花蘑菇湯的做法，大家在學會西蘭花做湯以後，還可以試試涼拌，涼拌的烹飪方法往往營養價值都非常高，如果要涼拌，如何焯西蘭花較好是個難題，但是小編有竅門，那就是冷水就把西蘭花下鍋，水開了便好。
