桂魚片的做法步驟：
1、準備好相應的食材：桂魚1條，生薑4片，大葱2根，香菜1棵、胡椒粉少許，花生油1湯匙，醬油1湯匙，魚露1湯匙，糖1匙半。
2、大葱切去老葉，洗淨，取一根切成兩段，另一根切絲，備用，香葉洗淨瀝乾。桂魚剖淨，放淺盤上。魚身下墊生薑2至3片和長葱段，另將生薑兩片放在魚面上。
3、將蒸魚醬油等材料混和，加清水兩湯匙，煮沸備用。取蒸鍋或中式鍋，注入清水煮沸後，以旺火蒸魚約7分鐘。
4、魚蒸熟後取出，倒去蒸魚汁，丟掉姜葱，澆上蒸魚醬油。魚身上放大葱絲和香菜，撒上胡椒粉。油一湯匙下鍋，燒沸後澆在魚上，即可進食。
