蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，兩者佔蜂蜜含量約70%。此外，還含有少量的酵素、芳香物質和維生素等，中醫認為蜂蜜性味甘平，歸肺、脾，可補中，潤燥，止痛，解毒等功效。用於治肺燥咳嗽，腸燥便祕，胃脘疼痛，解烏頭毒。現代醫學認為蜂蜜有消炎抗菌、潤腸通便、擴張血管和營養心肌、提高免疫力、促進皮膚修復等等作用。
蜂蜜有敗火的功效，如槐花蜜、黃連蜜、枇杷蜜、紫雲英花蜜。有美容養顏的功效，如益母草蜜、苕子蜜、野玫瑰蜜。具有養肺潤肺的功效，如柑橘蜜、枇杷蜜、枸杞蜜。具有養胃的功效，如芝麻蜜、棗花蜜、桂花蜜。具有治療失眠、改善睡眠的功效，如蜂王漿、五昧子蜜、龍眼蜜。具有潤滑腸道、緩解便祕的功效。具有提高免疫力的功效，還可以治療感冒和咽喉炎。具有保肝的功效，能修復損傷的幹細胞，刺激肝組織再生。
