木薯粉在超市裏又叫做木薯粉或者生粉。木薯粉是一種澱粉類的食物，是木薯經過去皮、清洗、篩選、脱水和烘乾等處理後的產品，遇水加 熱後會變成透明狀，適合添加食用色素後加工。
由於木薯的鮮品很容易腐爛，所以木薯在收穫後都會盡快處理，把木薯加工成粉、乾片、幹薯粒，其中粉製品就是木薯粉，木薯粉就有木薯生粉、木薯澱粉、木薯乾片粉等好多型式，平常説的木薯粉指的是木薯澱粉，是木薯經過去皮、清洗、篩選、脱水和烘乾等處理的產品。
開封的木薯粉可以放在冰箱中冷藏保存，低温狀態下，可以有效防止木薯粉中的水分流失，不會對後期木薯粉的食用口感產生影響。
