關於酸奶的兩個認識小誤區

關於酸奶的兩個認識小誤區

關於酸奶的兩個認識小誤區

1、酸奶中其實含鈣與蛋白質

酸奶製作過程中，是完全不加水的。只有奶和乳酸菌發酵劑，加上百分之幾的糖和百分之零點幾的增稠劑。換句話説，牛奶中的蛋白質和鈣，是原封不動地帶到酸奶中的。

很多人會覺得説包裝上沒有註明鈣含量就是不含鈣。其實，我國營養標籤法規只要求標註能量（熱量）、蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉這幾項，並未強制要求標註鈣含量這個項目，所以大部分企業才可能都“懶得”去標。

因此，如果有不能喝牛奶（乳糖不耐症）又需要補鈣補蛋白質的朋友，喝酸奶就行了。

2、糖尿病患者可以喝酸奶

多項研究證明，日常酸奶攝入量較多的人，在膳食熱量相同的前提下，罹患2型糖尿病的風險會明顯低一些。

同時，即便是含糖的酸奶，餐後血糖反應也比米飯饅頭低，每次喝一小杯（100g）不會帶來血糖的劇烈波動。用它替代無糖餅乾之類當餐間零食，是更為明智的選擇。