不要空腹喝牛奶。這是因為空腹身體處於飢餓狀態，，如果此時喝牛奶就會將蛋白質當碳水化合物變成熱能而消耗。同時，牛奶在胃中停留時間短，很快排泄至腸道，對消化吸收沒幫助。
牛奶營養豐富-牛奶的認識誤區揭祕
牛奶的認識誤區揭祕
牛奶營養豐富，有利於身體健康。不過，喝牛奶也有講究，一些錯誤的做法會使牛奶的營養減半，下面我們一起了解一下吧！
牛奶越濃就越好？
不少人覺得新鮮牛奶太淡，就在其中加奶粉。但是，喝牛奶的濃淡應該與年齡成正比，其濃度要按月齡逐漸遞增。如果常吃過濃牛奶，嬰幼兒會出現腹瀉、便祕、食慾不振的情況，甚至拒食，長時間後，就會導致體重不能增加，還會造成急性出血性小腸炎。
牛奶一定要煮沸？
一般來説，牛奶消毒的温度要求並不高，70℃時用3分鐘，60℃時用6分鐘就可以了。但是，如果煮沸，就是温度達到100℃，那麼，牛奶中的乳糖就會出現焦化，而焦糖可誘發癌症。另外，煮沸後牛奶中的鈣會導致磷酸沉澱，從而使牛奶的營養價值降低。
在牛奶中加米湯、稀飯？
不少人覺得在牛奶中加米湯、稀飯，可以使營養互補，但是，這種做法很不科學。這是因為米湯和稀飯主要以澱粉為主，而牛奶中含有維生素A，它們中含有脂肪氧化酶，會使維生素A破壞。因此，為了營養可以補充，要將兩者分開食用。
加糖越多就越好？
不少人會覺得：不加糖的牛奶不好消化。但是，為了增加碳水化合物所供給的熱量，才需要加糖的。但是，要注意的是必須定量，一般是每100毫升牛奶加5～8克糖。加糖過多，不利於嬰幼兒的生長髮育。同時，過多的糖進入嬰兒體內，會將水分瀦留在身體中，導致肌肉和皮下組織變得鬆軟無力。這樣的嬰兒看起來很胖，但身體的抵抗力很差，醫學上稱之為“泥膏型”體形。
那什麼時候加糖才合適呢？部分人把糖與牛奶加在一起加熱，那麼，牛奶中的賴氨酸就會與糖在高温下（80℃-100℃）產生反應，生成糖基賴氨酸這種有害物質。這種物質不會被人體吸收，還會危害健康。所以，先把煮開的牛奶晾到温熱（40℃～50℃）時，再將糖放入牛奶中溶解。
喝牛奶需要注意什麼？
1、不要空腹喝牛奶。這是因為空腹身體處於飢餓狀態，，如果此時喝牛奶就會將蛋白質當碳水化合物變成熱能而消耗。同時，牛奶在胃中停留時間短，很快排泄至腸道，對消化吸收沒幫助。
2、牛奶不要放入冰箱冷凍室，這是為了防止脂肪蛋白分離出乾酪素，避免造成味道差。
3、不要和含鞣酸草酸的食物同食。由於含鞣酸草酸的食物富含草酸，會與鞣酸凝結成塊，不易消化吸收，破壞營養。因此，喝牛奶時不要與如濃茶、袖子、檸檬、楊梅、石榴、覓草、茭白、菠菜等含鞣酸草酸的食物一起。
4、牛奶要放在涼爽暗處。如果把牛奶放在陽光下，那麼，經陽光照射30分鐘後，維生素B、維生素C就會沒有了。
