想必大家都吃過隔夜飯，其實有的時候前一天的飯做的太多了一天又吃不完，倒了有浪費。所以把它放到冰箱裏等到第二天在吃也是情有可原的。但是你可能不知道，即使是把剩菜剩飯放到冰箱裏也會變質，而且還有致癌的風險。今天在這裏我就為大家説説隔夜飯的致癌危險。要看你如何保存的，如果都壞了，怎麼能吃呢？如果要吃一定要熱透了才可以！最好吃新鮮的。
隔夜飯是指前天晚上剩下的飯。2012年2月，網上一則“隔夜飯致胃癌風險高3.6倍”的微博引發了“帶飯族”的關注；專家迴應稱並無科學資料認證這一説法。剩米飯容易引起食物中毒，大多時候，米飯看上去沒有異樣，也未發餿、變酸，但入口不爽、微有發粘或稍帶異味，也必須徹底加熱後食用。剩米飯容易引起食物中毒，大多時候，米飯看上去沒有異樣，也未發餿、變酸，但入口不爽、微有發粘或稍帶異味，也必須徹底加熱後食用。
隔夜菜因受到食用時的污染，又存了一段時間，菜中微生物含量較高，確實存在衞生問題，食用不當會影響健康。長期吃隔夜飯可能致癌，隔夜飯對胃的吸收影響很大，妨礙身體健康。判斷下，變質與否：1、無，能吃（通常低於常温時，一般發生在冬日季節等）2、有，不能吃（通常温度稍高時，一般發生在夏季等）所以要看你如何保存的，另外如果要吃一定要熱透了哦（更利於健康）！
看了這些，不知道你還敢不敢吃你家冰箱裏的隔夜飯了，反正我是不敢了，雖然説勤儉節約是中華名族的傳統美德，但是畢竟身體的健康才是首要的，如果真的不想浪費的話，就一次做少一些，不要吃剩飯。
