在這個炎熱的夏天，冰箱稱為我們保鮮的主要工具了，但是很多的人都不知道，有些食物竟然不能放在冰箱。那麼，哪些食物不能放冰箱呢？冰箱食物存放的注意點有哪些呢？食物保鮮的方法有哪些呢？一起來看看吧！
1、西瓜：一項研究顯示，相比存放在冰箱中的西瓜，放在室温下的西瓜，在抗氧化物和其他營養素上都高出很多。
研究人員表示，西瓜若是儲存在13℃下，平均壽命為2到3個星期;但是，放在5℃的冰箱中存放，最多一週就會開始腐壞。
西瓜若是儲存在13℃下，平均壽命為2到3個星期。
2、土豆：土豆的最佳儲存條件是在45到50華氏度(≈7-10攝氏度)的陰暗地下室。
而冰箱的温度一般都在40華氏度(≈4攝氏度)或者更低，太過寒冷的環境會將土豆的澱粉轉化為糖分，導致走味。
3、洋葱：洋葱應該儲存在涼爽、乾燥、通風良好的地方。二冰箱太過潮濕，會導致洋葱發芽。另外，跟土豆一樣，寒冷也會將洋葱的澱粉轉化為糖。
4、西紅柿：有經驗的人一定知道，即時是新摘的番茄，在冰箱裏放一個晚上後，也會變得鬆鬆軟軟，好像要爛掉一樣，不易煮熟，味道也會很淡。
這是因為冰箱的製冷破壞了西紅柿的細胞結構，導致營養大量流失。
5、咖啡：咖啡具有吸水性，這意味着咖啡很容易吸收冰箱中其他食物的味道，温度驟降也會導致咖啡脱水，其香味、味道都會隨之大減。建議將咖啡放在室內陰涼、避光的地方。
6、打開的罐頭：打開過的罐頭不要放在冰箱中，以免罐頭的金屬滲入到食物中。罐頭食品打開後，沒吃完的可以轉移到玻璃容器中進行存儲，玻璃容器能較好保持食物的新鮮和口感。
7、大蒜：冷藏室較低的温度更容易導致大蒜髮芽、變質或發黴，質地也會變得軟如橡膠。
8、香蕉：別忘了，香蕉是熱帶水果，它們最喜歡的就是温暖的環境。如果是還沒成熟的綠香蕉，製冷會打斷其成熟過程，放在冰箱中的綠香蕉勇於也不會變成黃香蕉。
如果是成熟的黃香蕉，香蕉皮會在冰箱中變黑，腐爛地更快。這是因為寒冷分解了果皮的細胞壁，使化合物氧化，產生黑色素。
9、新鮮荔枝：跟香蕉一樣，荔枝也是熱帶水果。小九自己就上過這樣的當。公司發了好幾箱新鮮荔枝，怕吃不完，就一股腦放進了冰箱。
結果，第二天晚上荔枝皮就變得黑黑的，好像還生了黴點，第三天基本上就變味，不能吃了。
10、熱氣騰騰的剩菜：熱的食物會提高冰箱內部的温度，導致細菌滋生和增長。另外，額外的高温也意味着冰箱耗能更大。因此，建議大家等剩菜冷卻後再放入冰箱。
11、火腿：若將火腿放入冰箱低温儲存，其中的水分就會結冰，脂肪析出，火腿肉結塊或鬆散，肉質變味，極易腐敗。
12、麪包：麪包在烘烤的過程中，麪粉中的澱粉直鏈分部已經老化，這就是麪包產生彈性和柔軟結構的原因。隨着放置時間的延長，麪包中的支鏈部分慢慢締合，而使柔軟的麪包慢慢變硬，這種現象叫“變陳”“變陳”的速度與温度有關。在低温時(冷凍點以上)老化較快，而麪包放冰箱中，變硬的程度來的更快。
13、魚：不能放太久冰箱中的魚不宜存放太久，家用電冰箱的冷藏温度一般為-15度。最佳冰箱也只能達到-20度。而水產品，尤其是魚類，在儲藏温度未達到-30度以下，如鯽魚長時間冷藏，就容易長時間出現魚體酸敗，肉質發生變化，不可食用。因此，冰箱中存放的魚，時間不宜太久。
14、巧克力：放進冰箱的巧克力在拿出來後，表面容易出現白霜，不但失去原來的醇香口感，還會利於細菌的繁殖，苪莉莉説，存儲巧克力的最佳温度是5度至18度。夏天室温過高時，可先用塑料袋密封，在置於冰箱存儲。取出時，別立即拉開，讓它慢慢回温至室温再食用。
