夏季來臨，各色飲品大行其道，來一杯滋潤的冰涼甜品，可以讓人在美麗的夏日午後神清氣爽。紅豆西米是以西米、牛奶、蜜紅豆和煉乳為食材製成的一道美味的甜點，深受大家喜愛。西米吃起來有Q彈的感覺，加上紅豆，給夏天帶來了一份清涼。那麼我們今天一起來學習它的做法吧。
所需食材：小西米150克、蜜紅豆200克、牛奶500克、清水適量。紅豆250g，白糖220g，麥芽糖90g，冷水約1200ml
製作方法
1、小西米放入沸水中煮到中間剩下個小白點;關火燜10分鐘。
2、燜好的小西米加入牛奶一起冷藏半小時;冷藏好的西米應該飽滿膨大，洗足了牛奶的奶香味兒;
3、紅豆先泡一晚上。加入400ml水煮開。再倒入200ml冷水煮開，再倒入冷水煮開，重複4次。直到紅豆變軟。瀝乾水分。放入白糖和麥芽糖拌勻後，小火煮至紅豆吸收糖分到粘稠的狀態就可以了。
4、把做好的蜜紅豆，和牛奶西米拌勻，甜美香滑的蜜紅豆西米露就做好了。
小貼士：
1 牛奶冰箱冷藏下味道更好哦，也可以西米露後放冰箱後冷藏下再吃
營養價值
常吃紅豆的好處很多，紅豆有健脾利水、解毒消腫的作用。紅豆對於腎臟、心臟、腳氣病等形成的水腫具有改善的效果。紅豆是非常適合女性的食物，因為其鐵質含量相當豐富，具有很好的補血功能。具有清熱解火，健脾的功效。
大家知道，西米是不好煮的，是個需要耐心，考驗火候的事情。時間不到，有着小小的硬心，火候過了，又軟塌塌的沒了原型。同樣的，紅豆也是需要反反覆覆折騰的過程。但是花的功夫多，做出來那是一定好吃的，費的時間也是值得。
