小米可以泡一晚上煮嗎

可以，這個要依據個人的口味，口味不同，泡的時間就不同。

提前浸泡一晚上會更容易煮熟，但是口感不如直接煮更好。煮到小米粥米粒與湯分離狀態最佳，水開之後微火，25分鐘左右。稍有黏度，35分鐘左右。黏度適中，45分鐘左右。

煮粥前先將米用冷水浸泡會讓米粒膨脹開。這樣做的好處是熬起粥來節省時間，攪動時會順着一個方向轉會讓小米粥更加粘稠。