玉米麪麪條冷水泡1到3小時可以煮。玉米麪條是雜糧面的一種。但是營養價值可以説玉米麪條是最高的，玉米麪條有黃金面條之稱。
玉米麪條的加工技術1、原料整理。剔除玉米中的黴爛粒和雜質等，以保證玉米麪條成品的色澤。將清選好的玉米粒用清水浸洗，用水量以剛好淹沒玉米為宜。讓玉米粒外皮吸足水分，減少皮層與胚乳的粘合能力，同時使胚乳質地變軟，以利於進入下一道操作工序。
2、剝皮淨胚。將清洗好的玉米粒置於玉米脱皮製糝機內，經過打、擦、篩等工序，做成玉米糝。將玉米糝放入專用浸池中，加入清水浸泡1~4小時，期間應換水1~2次。浸泡時間冬長夏短，以玉米糝吸足水並充分膨脹為度。
3、磨粉。將浸泡好的玉米糝瀝乾，用齒爪式磨粉機粉碎，要求粉碎粒度均勻，能通過60目篩。剛磨碎的玉米粉可能粗細不均，有的還夾帶有玉米麩皮等雜質，可用80目篩過篩除去。
4、拌料。過篩後的玉米麪還需要補充適量的水分並充分攪拌才能達到玉米麪條機的加工要求。在專用的拌粉機內調節好水分，加入適當的配料，再持續攪拌2~5分鐘。擠絲將調拌好的玉米麪料喂入玉米麪條機料斗內，擠壓成絲。擠出的麪條絲應立即冷卻。合格的麪條絲應粗細均勻，表面光滑，有彈性，無夾生，無氣泡。
