幹蠶豆泡3-4天可以煮着吃。蠶豆也叫胡豆，生長在江南一帶，在立夏時節食豆，因此又稱作立夏豆。幹蠶豆買回來想要煮爛，最好提前浸泡一晚上。買回來後用乾淨的盆或碗用冷水浸泡，中間換兩到三次水，剝掉外殼再煮口感更佳。蠶豆做法很多，可以直接煮制食用，也可以炒制、炸制等。
蠶豆種植歷史很悠久，被馴化於地中海東部地區，其考古學證據可追溯到10世紀。即使蠶豆是廣泛種植的作物，但其起源錯綜複雜。一些人認為蠶豆經地中海沿岸國家以及中國通過美索不達米亞傳播到安納托利亞，然後傳播到歐洲。
世界上大約有45個國家種植蠶豆。據FAO統計數據可知2014年度在世界上蠶豆種植面積為212.1×104公頃，產量403.5萬噸，主要國家中國、埃塞俄比亞、摩洛哥，分別佔世界蠶豆的33.07%、20.89%、9.00%。中國蠶豆生產居世界之首，種植面積70.2×104公頃，佔世界的33.7%。
蠶豆用途非常廣泛，可食用，肥用，飼用，主要是食用。新鮮蠶豆可直接烹飪食用，或加工成蠶豆製品。蠶豆製品是指以蠶豆為主要原料，經過一系列特定的加工製作或者精煉提取而得到的產品，它們一般也具有蠶豆相應的豐富的營養價值，某些蠶豆製品的營養成分甚至比蠶豆本身更加全面。傳統的蠶豆製品一般包括非發酵豆製品和發酵豆製品。
