1、成熟的人蔘果果實形狀多似心臟形和橢圓形，果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，有淡雅的清香，果肉清爽多汁。當我們在挑選人蔘果的時候，可以通過這些特點來判斷它是否成熟以及它的品質。
2、在挑選人蔘果的時候，還要注意它表皮的色澤，一定的鮮亮的，而不是晦暗的。散發着自然鮮亮質感的人蔘果才是好的人蔘果。
3、一定不要挑選表皮帶有傷痕、看上去水分全無以及帶有異味的人蔘果，這類人蔘果都是不好的。
人蔘果原產於南美洲，生長的海拔高度從接近海平面到 3000 米不等，在温暖、相對無霜的氣候中表現最佳。它的生長方式與其親緣植物（如番茄）相似，但它習慣性地自然直立生長，生長速度快，定植後4-6個月即可結果。
人蔘果含有植物高蛋白、低糖、低脂肪、富含維生素C 和多種對人體有益的無機元素及微量元素，其中的微量元素主要為鈣、鎂、鉀、磷元素含量特別高，鋅、鐵、銅、硒、錳、鉬等生命元素含量也相當豐富，而砷、鉛等有害元素含量卻很低。香瓜茄的鉀鈉比例約為130:1，是很好的高鉀低鈉果實。香瓜茄也富含鐵、鋅、銅、硒、鉬、錳。
