空氣炸鍋第一次用要洗一下。空氣炸鍋是工業製品，使用前需要清洗，以去除油脂、灰塵。清洗空氣炸鍋先讓空氣炸鍋處於常温狀態半個小時左右，再確認炸鍋中可以清洗的部件有哪些，然後進行清洗。像炸鍋中的煎鍋、炸藍、隔板，都可以用水清洗。由於煎鍋、分隔板等都不粘塗層，因而儘量不使用硬物品或研磨效果的材料清洗，直接用濕抹布去擦拭即可。
空氣炸鍋，是一種可以用空氣來進行油炸的機器，主要是利用空氣替代原本煎鍋裏的熱油，讓食物變熟。同時熱空氣還吹走了食物表層的水分，使食材達到近似油炸的效果。
空氣炸鍋的工作原理是高速空氣循環技術，它通過高温加熱機器裏面的熱管來產生熱空氣，然後用風機將高温空氣吹到鍋內加熱食物，使熱空氣在封閉的空間內循環，利用食物本身的油脂煎炸食物，從而使食物脱水，表面變得金黃酥脆，達到煎炸的效果。所以，空氣炸鍋其實就是一個帶風扇的簡易烤箱。
2022年5月24日，專家不建議多用空氣炸鍋登上熱搜，專家介紹，空氣炸鍋是利用急速循環的熱風讓食物變熟。食品中如果含有葡萄糖、果糖等還原糖和蛋白質，高温處理時會產生一定量的丙烯酰胺等有害致癌物質。
