要洗。可以先找雙筷子將腸子翻出來，然後去除表面的髒東西，清洗後加點麪粉和鹽到盆裏，再加少許水，使勁反覆搓洗豬大腸，如有異味，可以用醋來清洗，反覆地多搓洗幾回，去掉腥臭味為止。
豬的內臟器官，豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪，豬大腸也叫肥腸，是一種常見的豬內臟副食品。
豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。
豬大腸適於燒、燴、滷、炸，如“澆大腸段”、“滷五香大腸”、“炸肥腸”、“九轉肥腸”、“炸斑指”等。
