麪包二次發酵需要多久呢

15-20分鐘即可。二次發酵的麪包發酵時間是不需要太久的，因為在第一次發酵的時候，基本上已經將麪包發酵的比較好了，二次發酵主要是為了鞏固和彌補一次發酵的優點以及不足，一般建議二次發酵15-20分鐘左右即可。