温度低於20℃以及短日照（少於12小時）有利於苦瓜雌花的發育，育苗時選擇下午且有遮陰的地方，在育苗畦的上方設置遮陽網，儘量降低温度、縮短陽光直射的時間。還可通過藥劑調節，如坐瓜靈600倍液、乙烯利3000倍液，但藥劑必須提早半個月噴灑，且不要短期內連續噴灑，以防產生植株老化、葉黃、節短等問題。
苦瓜是葫蘆科苦瓜屬一年生攀援狀柔弱草本，苦瓜莖、枝上被柔毛，卷鬚纖細；葉柄細長，背面淡綠色，葉脈呈掌狀；花為雌雄同株；果實紡錘形或圓柱形，多瘤皺，成熟後橙黃色；種子長圓形，兩面有刻紋。《本草綱目》載“苦以味名”，因此得名苦瓜。
苦瓜原產印度尼西亞，宋元時期傳入中國，如今分佈於中國各地。苦瓜性濕耐熱，病蟲害少。苦瓜性喜温暖不耐寒，耐濕不耐澇，對土壤和空氣的温度要求比較高，種植以春、秋較佳，生長適宜温度為20—30度，光照越充足，越有利於生長，多為種子繁殖。
