根據品種而定。一般牛油果喜光，喜温暖濕潤氣候，不耐寒，僅個別品種可忍受短期0度低温，在世界上40°S-40°N有栽培，適宜年均温度20-25℃，抗寒力因品種不同而異。墨西哥系的耐寒性比較強，危地馬拉系和西印度系的耐寒性較弱，抗寒品種可耐-6℃低温，抗寒力低的品種遇0℃低温則乾枯，需要年雨量在1000毫米以上，根淺，枝條脆弱，不能耐強風，大風影響可導致減產，對土壤適應性較強。
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