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牛乾巴300克、洋葱四分之一個、小米椒3個、大蒜5瓣、幹辣椒8個、青紅花椒5克、青蒜1根、香菜一根、白芝麻5克、生抽5克。
牛乾巴頂刀切薄片,洋葱青蒜香菜切絲,大蒜小米椒切片。
牛乾巴冷水入鍋,煮至水沸撈出備用。
熱鍋,涼油,小火爆香乾辣椒青紅花椒。
小火,慢慢煸香辣椒及花椒,煸至微微焦糊。下入牛乾巴。
小火,煸至牛乾巴微焦。下入輔材。大火翻炒。
延鍋邊點入生抽,關火,撒白芝麻。擺盤,放青蒜裝飾,製作完成。
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