河蚌肉怎麼做好吃易爛

準備食材：河蚌300克、油1勺、鹽1小勺、青椒3個、紅椒3個、生抽1勺、蠔油1勺、料酒1勺、花椒10粒、生薑1塊。

河蚌取出蚌肉，取掉泥腸，然後用鹽洗乾淨粘液。

鍋中燒水，水裏放入料酒和花椒、薑絲，然後倒入蚌肉焯水。

尖椒生薑洗淨，切圈，生薑切絲。

焯水的蚌肉改刀成小塊。

鍋熱油，爆香薑絲。

放入尖椒圈炒香。

倒入蚌肉，加入料酒，加入蠔油，加入生抽翻炒均勻，盛出裝盤即可。