卷麪皮的麪皮怎麼做

1、準備食材：麪粉（高中低不限）250克、自來水125克、鹽2克。

2、所有材料加一起揉成光滑麪糰，蓋保鮮膜醒30分鐘。

3、均分8份，每份約46克，滾圓並預擀成餃子皮大小的餅。

4、在一個餅上面均勻刷一層油，疊上一個，再刷一層，直到疊完，最頂上那個不用刷。

5、把疊好的餅慢慢擀開。

6、翻面繼續擀，擀一會再翻面，如此反覆。

7、擀到比較緊實，大小和蒸鍋差不多。

8、蒸屜鋪上硅膠墊，然後放上擀好的餅冷水上鍋隔水蒸水開後轉中小火15分鐘左右。

9、稍晾涼後，即可一張張揭起。