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花生米200克、排骨400g、油30g、薑片3片、糖20g、鹽3g、葱兩根、水700ml、老抽5ml、醋10g。
花生用開水燙一下,燙去外皮紅色,排骨焯水後瀝乾待用。
起油鍋,放入薑片,再放入細砂糖、排骨,進行翻炒。
翻炒幾次,加入水,大火燒開。
放入花生米,轉小火慢煮,一直煮到水差不多收幹。
放入小葱,蓋蓋子燜2分鐘即可。
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