膽汁質是人的四種氣質類型之一。心理學中將人的氣質類型分為多血質、膽汁質、粘液質、抑鬱質四種。
其中膽汁質的氣質特點是情感發生迅速、強烈，動作的發生也是迅速、強烈、有力。屬於這一類型的人大都熱情，直爽，精力旺盛，脾氣急躁，心境變化劇烈，易動感情，具有外傾性。
據公元前5世紀古希臘醫生希波克拉底的看法，人體內有4種體液，即血液、粘液、黃膽汁、黑膽汁，每種體液所佔比例的不同決定了人的氣質差異，其中黃膽汁佔優勢的人就屬於膽汁質。
膽汁質的人在日常生活中，膽汁質的人個性坦率熱情，但是容易衝動，脾氣暴躁，例如三國演義中的張飛，紅樓夢中的史湘雲就是膽汁質的氣質類型。
