做熟的菜冷凍可以放一個星期左右，不能放着特別長時間了，放這麼長時間的話也可能會產生一些對人體不利的物質的。同時這種情況長期儲存在冰箱裏面會使食物的營養成分逐漸流失，所以説盡量還是新鮮的食用。
冰箱就是一種非常先進，且實用性超高的機器，用來保存食物再合適不過了。冰箱可以保存新鮮食材，也可以保存熟菜，是生活的好幫手。解凍冷凍食品時，應使其在室温下自然融化，避免熱水或冷水浸泡，以免影響口感，並且冷凍的熟食在取出後需要重新加熱以殺死其中的細菌。冰箱裏存儲食物不要生熟混放，可以在盛放的容器上加蓋一層保鮮膜防止食物當中的病菌污染其它食物。
如果剩的菜很多，估計兩天內吃不完，可以用小碗分裝好，密封，依次放入冰箱中冷凍，每次吃就拿出一小份。切忌反覆拿出來加熱，然後又返回去冷凍。食物在拿出來的時候會被空氣中的細菌污染，最好是吃多少拿多少，取出來就不要放回去了。
