娃娃菜蒸10-15分鐘。娃娃菜為主要原料時，把娃娃菜放入蒸鍋中隔水蒸制，15分鐘就能夠蒸熟，這個時候的娃娃菜既蒸熟了，又不會因為所蒸制的時間過長而使娃娃菜變得太過軟爛，口感和味道都是剛剛好的。娃娃菜作為配菜時，蒸制10分鐘左右就可以了。
娃娃菜是一種袖珍型小株白菜，屬十字花科蕓薹屬白菜亞種，為半耐寒性蔬菜。娃娃菜幫薄而甜嫩，味道甘甜，營養豐富，富含維生素、微量元素與硒。娃娃菜外葉為綠色，葉球合抱，球葉根據品種不同略有差異，分為金黃色、淺黃色、白色、橘紅色等。
其幫薄甜嫩，營養豐富、味道甘甜，價格比普通白菜略高；富含維生素和硒，且葉綠素含量較高，具有豐富的營養價值，還含有豐富的纖維素及微量元素。
