棗是秋季的水果，多是在每年的8月到9月之間會成熟。不過它的品種較多，品種不同成熟上市的時間也是不同的。例如七月鮮棗，多是在8月下旬成熟，上市。雞蛋棗是在9月中下旬成熟上市。梨棗是在7月下旬成熟上市。秦棗是在10月中上旬成熟上市。
棗是鼠李科落葉灌木或小喬木植物棗樹，也是棗樹的成熟果實。原產於中國，在中國南北各地都有分佈。花小多蜜，是一種蜜源植物。果實棗，長圓形，未成熟時綠色，成熟後褐紅色。可鮮食也可製成乾果或蜜餞果脯等。營養豐富，棗的品種繁多，大小不一，果皮和種仁藥用，果皮能健脾，種仁能鎮靜安神；果肉可提取維生素C及釀酒；核殼可制活性炭。
去水分的紅棗肉還是加工紅糖的原料。成熟的大紅棗含有天然的果糖成分，還含有蛋白質、鈣、鐵、鎂、胡蘿蔔素、維生素C、B1、B2等人體需要的微量元素。
