燒開水時，水在燒水壺裏嗡嗡叫，其實水並沒有燒開，而要聽起來其聲音咕嚕嚕叫，而且不如開始那嗡嗡聲大，這才是水真正燒開了的表現。再者，水到底是否已經燒開，往地面上潑一點兒，也能辨別出來。燒開的水潑在地面，其聲音是噗噗響，而未曾燒開的水潑在地面，其聲音卻是叭叭響。
水燒開是：開水不響，響水不開。即水在燒開前，都有嗚嗚的響聲，等到嗚嗚的響聲沒有後，就有水泡，有小水泡的時候是水剛剛開，可以再等水起大泡，但不要燒太久，燒太久的水是有有害物質的，所以，等到嗚嗚的響聲沒有後，起水泡了，水就可以視為已經開了。
水燒開後只要不關火，温度會一直維持在100度，水的温度只能是100度，不會再繼續增高。達到沸點的水稱為沸水，是指液體受熱超過其飽和温度時，在液體內部和表面同時發生劇烈汽化的現象。液體沸騰的温度叫沸點。
水燒開後還會有大量的水蒸氣出現，因為水在沸騰的時候一部分也在蒸發，若是家裏用的是電熱水壺，水沸騰後，一般會自動切斷電源。自來水燒開是否可以飲用需要根據具體情況而定，自來水是經過消毒處理後供人們生活使用的水。一般情況下，自來水經過處理廠消毒處理，燒開後可以正常飲用，但是如果管道運輸有問題或水源地存在污染等情況，則不建議長期飲用。
